Receta tradicional de pollo al curry de la India

El pollo al curry es un plato tradicional de la cocina india que aporta una explosión de sabores exóticos y aromas irresistibles. En esta receta, te guiaremos paso a paso para que puedas recrear en tu propia cocina la deliciosa magia de este clásico platillo.

Ingredientes para el pollo al curry

Para preparar este exquisito plato, necesitarás reunir los siguientes ingredientes:

  • 1 kg de pechugas de pollo cortadas en trozos
  • 2 cebollas grandes picadas
  • 4 dientes de ajo picados
  • 1 trozo de jengibre fresco rallado
  • 2 tomates maduros picados
  • 200 ml de leche de coco
  • Especias: curry, cúrcuma, comino, cilantro, pimienta, sal al gusto
  • Aceite de oliva

Preparación de la receta

Siga estos simples pasos para cocinar un pollo al curry auténtico y delicioso:

Paso 1: Marinar el pollo

En un tazón, mezcle los trozos de pollo con un poco de curry, cúrcuma, sal y una pizca de comino. Deje reposar durante al menos 30 minutos para que la carne absorba los sabores.

Paso 2: Sofreír las cebollas y especias

En una sartén grande, caliente un poco de aceite de oliva y sofría las cebollas picadas hasta que estén transparentes. Agregue el ajo, el jengibre rallado y las especias (cúrcuma, comino, cilantro, pimienta) y cocine hasta que las especias liberen su fragancia.

Paso 3: Cocinar el pollo

Agregue los tomates picados a la sartén y cocine hasta que se ablanden. Luego, incorpore los trozos de pollo marinados y cocine hasta que estén dorados por todos lados.


Paso 4: Agregar la leche de coco

Vierta la leche de coco en la sartén y mezcle bien para que todos los ingredientes se integren. Deje cocinar a fuego lento hasta que la salsa se espese y el pollo esté tierno y jugoso.

Consejos adicionales

Para una versión más picante, puede agregar chiles frescos o en polvo a la receta. Acompaña tu pollo al curry con arroz basmati cocido al vapor y disfruta de una explosión de sabores en cada bocado.

Preguntas frecuentes sobre el pollo al curry

¿Cuál es el origen del pollo al curry?

El pollo al curry es un plato originario de la India, donde cada región tiene su propia variante de la receta, adaptada a sus ingredientes y preferencias culinarias.

¿Puedo sustituir el pollo por otra proteína?

Sí, puedes experimentar con diferentes proteínas como el cordero, el pescado o incluso tofu para preparar versiones alternativas de este plato tan versátil.

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¿Se puede preparar el curry con antelación?

Sí, puedes preparar el pollo al curry con anticipación y recalentarlo antes de servir. De hecho, muchos creen que los sabores se intensifican si se deja reposar durante unas horas o incluso de un día para otro.